赫赫小布萊恩

赫赫媽一定是愛上果醬的世界了



現在正值是葡萄的季節

買了2串葡萄吃了不覺得怎麼甜

就又有想做果醬的衝動

做法是以有吃葡萄的寶寶也可以吃的果醬唷



材料


葡萄2串 800公克(可剝皮的葡萄品種)

水梨 1顆

果寡糖 15ml

滷包袋X2(紗布巾都可)



滷包袋洗淨，用滾水燙過備用




葡萄洗淨剝皮去籽，分開盛裝容器




赫赫媽用了2串葡萄，剝皮的時間花了20分鐘，有點久，但是完成品會很值得唷..




記得葡萄的果肉要去籽




葡萄和水梨一起打泥



為了寶寶可以吃的葡萄果醬，所以赫赫媽用甜度很高的水梨來取代不需更多的糖
當然如果不是寶寶要吃，可以省去加入水梨和打泥的步驟

葡萄皮用滷包裝入，封口打結



葡萄皮是葡萄果醬顯色為紫色的來源
如果沒有放入葡萄果皮做出的葡萄果醬會是綠色

將果肉與果皮一起入鍋，開火滾沸轉小火，要不定時攪拌和除浮末




30分鐘後上色撈起滷包袋



視葡萄果醬甜度高低來添加果糖

喜歡濃稠高可以再續熬煮時間

完成




富含果膠的葡萄果醬是不是很美



葡萄果皮要經過細火慢熬才能使果醬上色

完成後的葡萄果醬經過冷藏存放還是會不斷釋放果膠

隔天食用會更好吃唷~

一起動手做做看