屁靖麻(看到名字就知道非常厲害
)是非常對寶寶副食品深有研究
食材搭配與用法讓我見識到更多的知識
透過屁靖麻的食譜分享
我也要做給赫赫吃並把過程照片紀錄與大家一起受惠
食材
瘦肉~~~~~適量，可以用排骨代替，請先用滾水川燙好再一起熬
不建議用絞肉，熬湯會有過多浮末
可以用雞肉，但味道最搭的是瘦肉，不能用魚肉是因為跟蜜棗一起加會有腹痛的作用
蘋果~~~(選甜味夠的，可用富士頻果，王林蘋果，金星蘋果)--->1~2顆去皮去籽切塊
蜜棗~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(牛奶蜜棗最好)3~4顆
紅蘿蔔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~一條--->切片
子薑片~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(嫩薑)一片就好
黑木耳~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~大型一片洗淨切絲
蔬菜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(小菘菜)適量
屁靖麻貼心提醒
食材多寡可以自行調配
比如你家寶寶容易便祕，蘋果就改成一顆，蜜棗3~4顆不變
如果你家寶寶容易拉肚子或便便較多次，就變成蘋果1~2顆，蜜棗變成兩顆就好
蜜棗，可以去皮去籽切塊，或是單純去籽切塊就好
若是小小娃娃，建議去皮去籽，因為蜜棗皮對11M前的寶寶來說或許會存在澀感
記得每樣食材寶寶都有一一吃過就可以享用囉
所有材料放進大同電鍋，水淹過食材就好，外鍋三杯水熬高湯
電鍋跳起重複外鍋三杯水再熬一次
高湯完成
屁靖麻提醒
湯汁會呈現微酸是正常的，會因為選擇的蘋果及蜜棗的酸甜度而定
用大量水果熬的高湯，熬過後果肉或多或少會讓湯汁帶有點灰
屁靖麻的建議
可以直接打泥
但是分開因為材料打碎後(非打成細泥)
會有顆粒幫助寶寶咀嚼
而且這樣的搭配，顆粒會微酸帶甜，酸的口感會生津(唾液)
生津可以促食慾，又加以肉相輔佐，雖味淡而好吃
分開濾過湯汁和食材
記得打細碎前要把薑片取出
避免久熬會較蓋過湯頭酸甜味道
食材以寶寶咀嚼狀況選擇打細碎
開始用開胃蘋果蜜棗瘦肉高湯準備煲煮寶寶粥囉
赫赫的飲食咀嚼已經是半固體的泥狀
液體／半流質（糊狀）／半固體（泥狀）／條狀／固體（塊、碎狀）
熬煮寶寶粥我選用多穀米1:白米1
糙米:田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後就是糙米，糙米保存了最完整的稻米營養，
糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高,
但是口感較不佳,熬煮所需的時間也較長
白米:糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳就是白米,熬煮白米的時間較短,入口的口感也較佳
但因為是經由糙米脫穀後再碾去米糠層及胚芽,剩下的胚乳就是白米,營養價值降低了許多
多穀米:市面上販售的五穀米是由糙米、小米、黑糯米、蕎麥、燕麥等穀類組合而成，
主要成分為蛋白質、醣類、多種維生素、礦物質、胺基酸、微量元素、纖維質、酵素等
富含膳食纖維
及一百多種有益物質，基本上就是個維生素的大本營；
例如這批穀物含有豐沛的維生素B群（B1，B2，B6，B9，B12，維生素B為水溶性維他命，
因無法儲存在體內，因此必須每天攝取
維生素Ｃ、Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，還有極其重要的礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），
珍貴的微量元素（鋅、鉬、錳、鍺）、以及促進身體健康的酵素，氨基酸、生物素、抗氧化物……
糙米及多穀米口感較不佳
避免寶寶食用容易產生腸胃消化不良的問題
我的烹煮方式會把白米與多穀米分開容器裝
食材選擇放多穀米一起
熬煮完成再打泥
白軟飯因口感軟，赫赫可以咀嚼
我選擇不打泥再一起拌入均勻
這次的烹煮是把高湯與食材分開再將食材另外事先已經打碎
所以我白米(與打碎的食材) 1 : 1 多穀米
照片用量是赫赫可食用兩餐的份量約300ml
多穀米前一晚就泡水
白米與打細碎的食材
加入4倍的高湯(以寶寶狀況而定)
完成就可以是接近非常綿細和口感非常軟的飯
多穀米加入6倍高湯(以寶寶食用狀況而定)
一起入電鍋外圍加入1.5杯水烹煮
完成
另外川燙青菜與多穀米一同打細(也可以把青菜切細再川燙不用打泥)
一同擺盤再灑些白芝麻(不搶味道)就完成囉
赫赫吃得好開心
謝謝屁靖麻分享這麼營養又好吃的粥品高湯食譜
赫赫開心的拍拍手
剩下的高湯食材待涼分裝
冷藏3天
冷凍7天
屁靖麻知識分享
用這個到高湯粥品和大家分享，不是幼兒不想吃副食品，就一定是沒有調味的原因
食材怎搭配，怎麼樣用食材的天然化學作用來促進食慾
怎麼用媽咪們的耐心引導跟智慧，來改變寶寶不吃的窘況，才是媽咪要研究的地方
相信每位媽咪都是很細心觀察寶貝的媽咪，一定能改變寶貝不愛副食品的現況
這麼用心分享的屁靖麻
兩個寶寶真是可愛又頭好壯壯喔~
哥哥~屁靖
弟弟~屁蛋
藉著這道營養高湯我也來變化食譜一起讓赫赫的大姐姐和大哥哥也來享受
開胃蘋果蜜棗瘦肉湯
開胃蘋果蜜棗臘香飯
材料
臘肉~~~適量
雞蛋~~~2顆
小菘菜~~適量
玉米
開胃蘋果蜜棗臘香飯
白米和多穀米洗淨
直接將高湯打泥
依比例加入高湯
切片臘肉放入烹煮
開胃蘋果蜜棗臘香飯完成
可加入些許醬油調味增加香氣喔~<(￣︶￣)>
開胃蘋果蜜棗瘦肉湯
將高湯再加入玉米增加口感
湯滾淋上蛋汁再調味即可完成
一樣也非常美味又好吃
真是完美的一餐大家一起來分享
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