赫赫小布萊恩

在赫赫媽的食譜裡有好個果醬的作法,唯獨最經典的草莓卻沒有
而現在正值冬天的草莓盛產期當然要寫這篇作法補一下遞缺^^

赫赫媽一定是愛上果醬的世界了
現在正值是葡萄的季節
買了2串葡萄吃了不覺得怎麼甜
就又有想做果醬的衝動
做法是以有吃葡萄的寶寶也可以吃的果醬唷
材料
葡萄2串 800公克(可剝皮的葡萄品種)
水梨 1顆
果寡糖 15ml
滷包袋X2(紗布巾都可)
滷包袋洗淨，用滾水燙過備用

葡萄洗淨剝皮去籽，分開盛裝容器

赫赫媽用了2串葡萄，剝皮的時間花了20分鐘，有點久，但是完成品會很值得唷..

記得葡萄的果肉要去籽

葡萄和水梨一起打泥

為了寶寶可以吃的葡萄果醬，所以赫赫媽用甜度很高的水梨來取代不需更多的糖
當然如果不是寶寶要吃，可以省去加入水梨和打泥的步驟
葡萄皮用滷包裝入，封口打結

葡萄皮是葡萄果醬顯色為紫色的來源
如果沒有放入葡萄果皮做出的葡萄果醬會是綠色
將果肉與果皮一起入鍋，開火滾沸轉小火，要不定時攪拌和除浮末

30分鐘後上色撈起滷包袋

視葡萄果醬甜度高低來添加果糖
喜歡濃稠高可以再續熬煮時間
完成



富含果膠的葡萄果醬是不是很美


葡萄果皮要經過細火慢熬才能使果醬上色
完成後的葡萄果醬經過冷藏存放還是會不斷釋放果膠
隔天食用會更好吃唷~
一起動手做做看

每年4至6月是台灣桑葚盛產季節
彷如黑寶石的桑葚營養豐富
對於促進身體的健康很有幫助，具有滋陰補血、生津潤腸以及烏髮明目等功效，是藥食兩用的水果
前陣子和赫赫騎單車時無意間經過傳統市場看到有桑葚
爬文看了桑葚果醬的做法都至少要1小時以上(......很搞剛......)
赫赫媽靈機一動用原理的方式作桑葚果醬
沒想到只要15分鐘就可以有好吃的桑葚果醬
一定要來分享祕方給大家一起吃好又吃巧
材料
新鮮桑葚 200公克
蘋果 1顆(磨成泥)
麥芽糖  30ml 約2湯匙量(可自行增加或減少)
桑葚是沒有含果膠的水果
赫赫媽依然以製作藍莓果醬的方式用蘋果一起放入，促進果膠的產生
【副食品】8M★10分鐘搞定★不需加檸檬汁★夏日漿果~藍莓果醬 
蘋果和柑橘類水果、柿子、梨..都是含有果膠的水果
果膠是膠狀的多醣類，保水性極強

趁赫赫還在睡覺
赫赫媽趕快來分享超簡單的藍莓果醬食譜
藍莓是一種深藍或紫紅色的小型越橘屬漿果，不但美味可口，而且所含的營養成分相營豐富
尤其它含有15種以上的花青素﹙anthocyanosides﹚，因而具有許多天然的抗氧化物質。
藍莓曾被美國「時代雜誌」﹙TIME﹚推薦為十大健康食品之一
同時，在1999年加拿大健康雜誌﹙Health Magazine, Canada 1999﹚中被評為最佳水果。

這就是赫赫媽每次只要和赫爹地一起帶赫赫去好市多
都會選購一盒藍莓回家的主因了
材料
新鮮藍莓 250g
蘋果泥 40ml(選購富士蘋果)
紅冰糖或寡糖 20ml
現值藍莓的產季
買回來洗淨後媽咪們不妨可以先試吃新鮮的藍莓
來決定糖份的添加量
赫赫媽每次買到的藍莓都是超甜
再加在富士蘋果也是甜度頗高的水果
所以糖可以彈性增加或是減少
這款藍莓的果醬做法很簡單
可以少量做
寶寶吃的新鮮又健康
藍莓洗淨瀝乾，不需加任何的水直接在入鍋中小火燉煮

不到5分鐘得時間，藍莓就會一一的爆開出水
加入蘋果泥與糖攪拌

可以依自已喜歡的濃稠度決定烹煮的時間
赫赫媽大約只要10分鐘就可以完成這道簡單的藍莓果醬
蘋果和柑橘類水果、柿子、梨..都是含有果膠的水果
果膠是膠狀的多醣類，保水性極強

在自已做果醬時都可以添加來增加果醬的濃稠度
手工果醬往往都會有添加檸檬汁來幫助定色
但是藍莓是屬深色系的水果，是可以不需要加入檸檬汁
較小的寶寶也可以食用，不用擔心添加含有柑橘類的檸檬產生過敏的顧慮
赫赫的早餐
法國土司佐藍莓
吐司切邊成小塊，沾取蛋液


平底鍋倒入一茶匙的無鹽奶油或是橄欖油，再用廚房紙巾擦拭掉多餘的油
小火慢煎吐司兩面即可


完成

赫赫的點心
藍莓優格(選購無糖優格)

看赫赫吃得滿嘴超滿足的




藍莓醬少量做，可以不需再另裝置容器
赫赫媽都是用赫赫的姐姐的鐵製便當盒直接煮
等冷卻後覆蓋一層保鮮膜與便當蓋一起入冰箱冷藏
赫赫媽建議挖取藍莓果醬的湯匙一定乾淨無含水份的湯匙
避免果醬接觸到外在的水份變質
冰箱冷藏可以保存1星期
但是在赫赫媽的家裡通常不到3天就被吃光光囉
赫赫媽希望您的寶寶也喜歡^^