鴻喜菇(Hypsizigus marmoreus) 又稱為美白菇、白玉菇、玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、真姬菇等
本菇是從日本引進生產的新興菇類。鴻喜菇與美白菇為同一種真菌，但是不同菌株
美白菇是鴻喜菇的白化變異株
兩種菇的差別在於鴻喜菇的菌傘表面有龜裂狀呈現淺褐色
美白菇全部子實體的外觀呈現白色
鴻喜菇類具有近似松茸的特殊風味
鴻喜菇與美白菇可以廣泛地應用於各式食材中，兩種菇類經實驗證明具有抗氧化性質
美白菇其雪白嬌小的外型、滑嫩鮮脆的口感，又完全沒有菇腥味，適合各種方式料理
美白菇與任何食材搭配皆能增添菜色美感，口感相當美味
更重要的是它獨特的豐富的營養成份
富如多酚化合物 、多醣體、氨機酸、礦物質、纖維素等
可是人們保健小尖兵
食材
份量是赫赫3餐約540ml
雞胸肉100公克
美白菇70公克
乾燥香菇3小朵
洋蔥20公克(切末)
紅蘿蔔40公克(切末)
黑木耳30公克(切末)
高麗菜50公克
白米40ml
開水200ml
完成是像4倍粥，想要再濕滑可以增加開水量
燕麥50公克
無鹽奶油10公克
有切末的食材是為赫赫多一點咀嚼口感量身製作
也可以方便不切末，完成再用攪拌機一起打顆粒或泥
乾燥香菇先用流動的水稍微水洗，再用少許開水浸泡
浸泡過香菇的開水不要倒掉喔
這也是美味的高湯<(￣︶￣)>
不沾鍋放入無鹽奶油
小火炒香洋蔥
放入香菇炒香
聞到香菇的香氣就可以放入雞胸肉一塊炒
如果無法控制火候就用小火炒才不會炒焦
雞胸肉炒到半熟就可以放入高麗菜和美白菇
高麗菜、美白菇炒軟，雞胸肉全熟就可以倒入容器與開水和香菇水一起混合
依寶寶咀嚼選擇打泥或顆粒
不沾鍋內保留湯汁放入洗好的白米一起小火炒香
倒入食材
微滾加入黑木耳和紅蘿蔔(這是為赫赫多一點咀嚼口感而量身製作)
待滾再倒回容器加入燕麥
反覆這道步驟是要白米有更多的香氣融入
這道炊飯我沒有使用12榖米或糙米，是用燕麥代替
入電鍋外圍2杯水
赫赫媽習慣用碗或盤當容器蓋，再入電鍋蓋
電鍋跳起就完成菌絲奶香雞肉炊飯囉
富含維生素D的香菇與雞肉搭配食用，可以加強維生素D的吸收
強化骨骼成長，增強免疫力
添加高麗菜中的維生素C與雞肉蛋白質結合
有利於促進膠原蛋白合成，保持肌肉彈性
這道菌絲奶香雞肉炊飯也可以方便做親子餐
赫赫媽為了大小3寶貝的健康，都會選擇方便全家與赫赫都可以一起享用的料理
為了讓大家方便可以瞭然，就會分開製作與拍照
如果你也想一起和赫赫媽一樣全家享用，可以選擇把食材切成適合大人口感大小
煮到食材熟再打泥一同和白米燕麥電鍋煮就是寶寶餐
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