赫赫已經快1Y8M了，經常也是和我們同桌吃飯
因此赫赫媽就較少來發表食譜
這篇的料理是赫赫媽認為不是在於做法的分享
而是因為現在的冬天季節天氣冷
通常一煮好的食物很快就會容易變涼
加上前一陣子的新聞對不沾鍋和鐵鍋各方言論有所驚嚇到
所以一定要來分享給各位媽咪的好滴兒
現在就用簡單的炒烏龍來示範囉~
當然也是要來準備個食材，就一邊看圖文一邊介紹^^
烏龍麵(取一個容器放入泡熱開水5分鐘撈起瀝乾備用)
雞腿肉 去骨 切薄片
遇到有雞肉的料理赫赫媽喜歡先洗淨加點水一起電鍋蒸熟
一來可以減少顧火的時間，放入電鍋按下開關就可以去忙自己的事
二來煮好的雞湯可以當料理的高湯，提鮮又美味^^
三就是可以加速完成雞肉料理的時間唷~
備料(參考用，可依自己的喜好來變化)
蔬菜有高麗菜,紅蘿蔔,黑木耳,舞菇,洋蔥,蔥白,乾香菇一起切細條狀
乾香菇記得要先用活水沖洗一下再泡水
泡香菇的水千萬不要丟掉，那也是一種高湯
鏘鏘~~~~
今日的主角出現了!!!
沒錯~就是陶鍋唷~~
用陶鍋開始來做寶寶餐
開中火直接倒入少量的橄欖油
不用預熱就可以放入爆香用的食材
洋蔥，蔥白和乾香菇
慢炒之時漸漸就會出現香味也是代表陶鍋的熱度也上來了
再加入蔬菜類一起拌炒2下(喇一喇就可以XD)
加入雞高湯蓋過食材
就可以也把雞肉和烏龍麵放入一起吸收湯汁的精華(雞肉和烏龍麵的入浴照赫赫媽忘記拍到~拍謝)
蓋上陶鍋蓋倒數5分鐘~計時!!!
等一下!!!哈~
要加入海苔絲可以趁機利用時間來剪一剪準備唷~
調味料加入少量的醬油和些許柴魚片提升香氣
因為是日式帶要有點酸甜味
甜味赫赫媽會使用新鮮的蔬菜代替不另加任何的糖或是味琳
酸味赫赫媽喜歡用紅酒醋來替代工研醋(在赫赫滿1Y5M之後開始使用)
葡萄酒在在木桶裡經過【後發酵階段】，可以形成天然葡萄酒醋
在長時間的【後發酵】階段中，醋酸菌有效利用醣類及酒精
會生成帶有果香味，但不含酒精的食用醋
100%純葡萄釀造(不添加酒精及任何人工添加物)
暗室中【靜置釀造】3年以上
紅酒醋在西餐的莎拉，醃肉和各種料理是非常實用性的調味料之一
具帶酸味很濃厚記得要少量半茶匙的慢慢加以免整道料理只有酸XDDD
完成
盛盤上桌囉~
陶鍋具耐熱性及保溫效果非常好
剛起鍋時赫赫媽會習慣先裝小碗給赫赫自己吃
剩下的蓋上鍋蓋續保溫再來盛第2碗
分次的吃法才不會讓赫赫吃到最後已經變涼又要開電鍋等
陶鍋的受熱性佳就算食物變涼原鍋在放上瓦斯爐不到5分鐘也就加熱完成
是不是很方便呢~
陶鍋的資訊赫赫媽取至網路給大家參考
最具環保節能概念、又能保留食物原味的陶鍋與砂鍋，最適合用來煲湯。
最保溫 耐烹煮 保留食物原味
陶鍋和砂鍋這兩種不同的名詞，其本體都是以陶土做成的。
陶鍋一般泛指由陶土燒製而成的鍋具，因為是由黏土製成，所以營造的氛圍就不同，有不同的樂趣，也有人稱土鍋。
另有因製作過程加入砂而稱為砂鍋，同樣都具有受熱均勻、保溫持久、保留原味與耐長時間烹煮的特性。
由於燒製過程中，會於鍋身產生許多氣孔，多孔穴擁有優良的蓄熱性，即使熄火後也能利用餘熱繼續烹煮，
可長時間烹調食物，端上餐桌後也能維持長時間的熱度，因此砂鍋和陶鍋較適合燉煮料理。
▇陶鍋養護
1.養鍋：以洗米水煮沸
陶鍋是使用吸水性的陶土所製作出來的鍋器，在首次使用之前，可先用洗米水煮沸養鍋，髒汙就比較不容易滲進陶鍋的間隙當中，
若未經洗米水煮沸，油分、水分易滲入陶器，造成陶鍋裂開或漏水，另外，油汙滲入後也很難去除，久了容易發霉。
2.清潔：避免長時間泡水
使用後要立即用洗碗精清洗，避免長時間盛放濃稠液體或泡水後才清洗。若有較難清洗處，可用餐具專用漂白劑洗，
但洗淨後需將鍋子放入清水煮沸一次，再用水清洗一次後風乾，避免漂白劑殘留。
3.覆熱：避免溫差過大
必須注意避免溫差大，若鍋中的食物吃不完放冰箱冷藏，隔天再覆熱時，別直接放在瓦斯爐上加熱，
應先將鍋子從冰箱中取出，待稍微回溫後再加熱。
▇砂鍋養護1.養鍋：新鍋先浸泡
相較之下，砂鍋保養較繁雜，首先，新鍋買回來要先浸泡在水中一天，讓乾鍋吸收水分，再以洗米水煮過，
透過洗米水內的澱粉將砂鍋細縫填滿，可預防砂鍋因受熱不均而破裂。
用完的砂鍋在洗淨後，必須注意徹底風乾或擦乾水分，
如果短時間內不再使用，要用報紙包好收藏。如果砂鍋久未使用，使用前也要重複以上養鍋動作。
2.清潔：別用金屬刷
砂鍋的毛細孔易吸收食物的味道，所以使用後要徹底清潔，
可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除，切忌用金屬刷或太硬的菜瓜布刷洗。
3.保養：洗米水補裂
砂鍋可以耐長時間烹煮，但無法承受急遽的溫度變化，容易使砂鍋出現裂痕甚至破裂。
若砂鍋裂痕不深，可以用洗米水煮過，就可以將裂縫填補上。
最近拔拔和赫赫媽一起帶赫赫去了橋頭迎接花田囍事
也寫了一篇遊記http://lilyb0212.pixnet.net/blog/post/168748815
歡迎捧油一起來高雄玩唷~
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