赫赫小布萊恩

這道點心真是自己誤打誤撞做出來的驚喜

本來是想要做餅給赫赫吃

卻因為某材料剛好不夠又不想出門買就硬著頭皮做出來了XDD

材料主要的主角是甜柿

這顆39元大洋,可以做出8個熊掌真是太值回票價了

依中醫的觀點柿子屬性寒冷，清熱怯寒但又生津止咳

在所有水果中，算營養價值滿高的，效用滿好的

且糖度可高達18度。每100公克的柿果中含有蔗糖、葡萄糖、等醣類15公克，

蛋白質1.2公克，脂肪0.2公克及果膠、單寧酸、磷、鐵、鈣、碘等礦物質；

且維他命A、B、C含量遠高於蘋果、梨、桃等，尤其維他命C和糖份比一般水果高1-2倍，

澱粉含量更高達15%，有「木本糧食」的美譽

富豐富維他命群，是一般水果的一至二倍

正常人孺果攝取２５０公克的柿子，可以提供半天的維他命的來源

柿子再好也是要有注意的地方!!

首先是柿子富含果膠、軔質和可溶性的收斂劑，這三種物質遇酸會凝固

故空腹時，不宜大量食用，因胃酸過多和這些東西結合後會形成柿石。

另外，丹寧容易和血中的鐵相結合，影響鐵的吸收，故有缺鐵性貧血者或寶寶還是要酌量的吃唷

柿子要怎麼吃??

很多人喜歡柿子未熟成前有脆脆的口感

是是赫赫媽建議一定要放熟再吃

未熟過澀的柿子較多鞣酸成分，食用過量容易傷害消化系統

如果買到的甜柿是未熟成脆又很甜

是因為澀柿則用人工脫澀; 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡..等

要注意購買和食用

材料和作法都相當的簡單

只要注意比例保證大家都會

甜柿 去皮取肉150公克

中/低筋麵粉 20公克(沒有量秤可以用寶寶的奶瓶量40ml就是)

橄欖油 少量

模具

1甜柿用攪拌機打成泥

2用篩網將麵粉過篩入柿泥(一定要過篩)再攪拌混合

3模具均勻薄薄上油(可防止沾黏)

倒入至模具的8分滿(烘烤時會膨脹)

入烤箱前要大力敲2下模具讓材料完全沉澱,這樣完成品才不會出現空洞

烤箱預熱160度送入約10分鐘就完成囉

每家的烤箱和溫度都不同

只要有膨脹長高出模具就已經完成可以關火馬上開烤箱門取出

千萬不要溢出就會整個像完蛋一樣

電鍋作法類似同上

甜柿 150公克

有機豆腐 100公克

豆腐要先電鍋蒸過去水

再一起攪拌機打泥再入已上油的模具

敲2下封膜(避免電鍋蒸氣滴入)電鍋外圍半杯水跳起即可完成

每個寶寶對蛋的過敏程度不同

這道點心可以讓未吃蛋的寶寶也能吃到像布丁一樣口感的點心

熱熱的吃免遷就只有奶酪冰涼的另一種選擇

甜柿也可以用木瓜或哈密瓜多汁的水果代替

像赫赫的早餐都是拔拔一手準備,每天總是會有蛋的出現

偏偏很多點心或甜點都是需要蛋才可以料理

現在總算可以做出不含蛋的點心

使用當季的水果也可以不加糖,3步驟送烤箱15分鐘就可以快速完成

在2013年歲末赫赫媽送上這道食譜

祝大家新年快樂,每天活出自己的精彩

 赫赫小子‼Bryon~Boy("V")

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