赫赫小布萊恩

話說這一個禮拜每天都過得"水深火熱"
平時我都非常注意赫赫的生活起居
不論飲食的奶量和副食品食材
以及住家環境整潔
終究還是敵不過天氣的轉換
讓赫赫從出生以來7M17d
第一次的感冒
寶寶的感冒真的是一項考驗
不會說話身體又不舒服
無法正常喝奶
整個情緒真是盪到谷底~好"輝"

擔心奶量不足我就著手副食品
除了每天都是熬煮新鮮的粥
為了增加更多的營養及促進食慾
努力找時間上網爬文也一起來分享

昆布

醫砭‧沈藥子

柴魚天然的肌苷酸成分，能帶出食物的美味甘甜。

昆布表面白色的粉末被稱為「Mannite甘露糖醇」，是一種天然甜味，不是發霉。


含有豐富鈣質與膳食纖維的昆布之所以被當作熬湯聖品，是因為含有天然的麩胺酸鈉，是食物鮮美的主要來源。

製作昆布高湯也是新食材的一種

與其他食材烹煮要寶貝已吃過沒問題的才OK




昆布取一手指長



昆布表面白色的粉末被稱為「Mannite甘露糖醇
加適量開水停留浸泡20~30分鐘



昆布因浸泡會軟化膨脹
開火前把昆布剪開分段一同與泡過的開水熬煮15分鐘
怕有昆布的生腥味，可以當鍋底開始冒泡時，便將昆布取出(待沸騰後再取，則湯汁內將會滲入昆布的生腥味)。
 


完成



昆布取出
待涼其他分裝冷凍
一星期內食用完畢



胡麻(芝麻)：

　　本草綱目對胡麻也有一番說明，補五內，增力氣，九服清申不老，可說是非常好的一種食物。

對芝麻國科會於89年4月5日發表『保健食品跨部會整合計畫』的研究指出攝取芝麻可以增加抗氧化功能，並降低血膽固醇，輔仁大學食品營養所教授蔡敬民指出，以芝麻為例，初步研究發現，黑、白芝麻都可以防止溶血現象，延緩低密度脂蛋白氧化，具有預防動脈硬化的功能。蔡教授表示一般人認為黑芝麻比白芝麻滋補，但跟據研究，兩者並沒有明顯差異，反而在降低血膽固醇上，白芝麻的效果比黑芝麻好一些，而且生鮮芝麻的抗氧化性比較弱，如果以攝氏160-190度炒，反而可增加抗養化性。

芝麻﹐又稱胡麻﹐不但是食品﹐可搾油﹐而且也供作藥用。市面上最常見的有黑芝麻與白芝麻﹐中醫典籍指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。從營養學的角度看有沒有道理？有的。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百
克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）﹐也含有較多的粗纖維。

　　芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%。因此它反而有利於血脂肪的調控。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸


　芝麻的營養特點是：

　　1、含鐵量高，每100g芝麻含58mg鐵，比肝類高出一倍。所以缺鐵兒童多食芝麻十分有益。