還記得小時候，赫赫媽就非常喜歡跟隨奶奶的身邊做菜
因為奶奶的行動不方便
奶奶會一個口令一個動作細心的告訴赫赫媽如何料理
當時做的都是一般的家庭菜
當然也會有家家戶戶才有的私房味道
等赫赫媽有了孩子
更不能忘記奶奶的手藝
赫赫媽也會為了讓孩子更能滿足味蕾
不斷的看食譜，看美食節目來取經
讓自己在手上的食譜可以更多樣的變化
尤其看著孩子秒殺的吃完
這一定會是當媽媽的成就感
不管多累也要做出美味的菜餚全家一起來享用
這道御雞煲是赫赫媽的御料理
哪怕材料是需要一隻雞
往往還是不夠滿足2個大孩子的胃
非常簡單的5步驟
一定會跌破大家的眼鏡.......怎麼可能????
事不宜遲趕快一起簡單動手做^^
材料
雞 1隻
蒜苗 1枝
芹菜 1把
月桂葉 2片
橄欖油
水
好吃的料理其實是不需要太多的佐料和調味料
看赫赫媽的食譜一定會知道到
簡單的食材也能有美味
備料
芹菜葉和根分2段，蒜苗切段
第1步驟: 先將雞的胸部朝上，用手心壓下使胸骨斷裂
第2步驟: 鍋底預熱倒入橄欖油，放入已有壓碎的雞胸面朝下入鍋
第3步驟: 中小火慢煎至雞胸肉面有半熟成微焦即可翻面，入蒜苗的白色前端來爆香
第4步驟: 聞到有蒜苗爆香的香氣倒入水至雞身的3分之2的高處
第5步驟: 依序放入蒜苗、芹菜根，待湯滾在入芹菜葉與2片的月桂葉入湯中
蓋鍋蓋中小火煮40分鐘即可
完成
香氣直撲上來，切刀下的雞肉還會有滿溢的湯汁流出
這麼不可思議的美味只是用了雞與3種食材就可以有的風味
赫赫媽只有加入少許的鹽，沒有其他的調味料的
水量一定只能高到雞身3分之2的高度 雞胸骨壓碎的方式是為了雞胸可以在鍋底處能有平面的熟成只有3分之2的水量是利用鍋中的蒸氣讓沒有入水中的3分之1的雞肉也可以全熟建議可以使用較有深度的鍋
一整隻雞在赫赫媽的家裡的2個大小孩是完全吃不夠的
赫赫媽會把剩下的湯汁與烏龍麵一起熬煮至入味
讓孩子們更有飽足感些
如果能有剩下多的雞肉會更好~
這樣的方式也可以是小家庭對一隻雞的份量擔心會太多
一樣可以把剩下的雞肉剝下和雞湯保存冷藏
隔餐只要再加入烏龍麵一起
這麼好吃的的美味一起來享受吧~
赫赫小子‼Bryon~Boy("V")
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