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卡拉芙蒂派是赫赫媽和赫爹地早期在大陸駐商時
一位法國的客人曾經做給我們吃的甜點
在大陸的公司有提供公寓給客人和廠商居住
有廚房和簡便的餐具及器具
這道甜點忘記已經是多久前吃到
赫赫媽在整理家裡時才想到當時的法國客人留給我的食譜
馬上翻了抽屜找到
是第一次做給孩子們吃
這才發現是多麼的簡單
原來可以不需電動打蛋器或任何烘培器具
只需要烤箱就可以完成的美味櫻桃卡拉芙蒂派
材料
新鮮櫻桃 500公克
備料1
鮮奶 250cc
鮮奶油 100cc
無鹽奶油 50公克
備料2
低筋麵粉 150 公克
雞蛋 3顆
糖 70公克
鹽 一手指頭間的少量
香草精 1茶匙
材料真的不多，喜歡像似布丁的軟嫩可以增加鮮奶量
如要增加麵粉的用量會是麵包或是偏硬的糕
新鮮櫻桃可選擇去籽或不去籽，赫赫媽只將赫赫要吃的櫻桃做去籽備用
備料1
奶油用隔水加熱的方式，直到奶油溶化
將鮮奶與鮮奶油和已溶化的無鹽奶油一起混和備用
如果您是要和赫赫媽一樣想做有飽足感來當早餐，可以增加些米飯一起攪拌
備料2
取另一個鍋子，放入糖.鹽.雞蛋.香草精攪拌
再加入麵粉
再將備料1的奶油液體倒入備料2的麵糊一起均勻混合
烘烤皿器放入新鮮的櫻桃，再倒入麵糊
烤箱預熱，180度烘烤40分鐘
烤箱的功能與火力各有差異，注意烘烤的狀態，如溫度太高會出現浮起膨脹要馬上打開烤箱來降溫約烘烤直到表面上色可插入一隻筷子再取出看筷子是否有殘留蛋液麵糊
確認筷子無殘留即可
完成
無鹽奶油的隔水加熱溶化方式可以改為瓦斯爐上直接溶化(注意會噴油)或是電鍋加熱溶化(要另裝容器加蓋，避免蒸氣滴入)不加鮮奶油可用鮮奶或配方奶來代替可以用任何的水果來代替，如藍莓,桑葚,葡萄喜歡更有香氣可將櫻桃加無鹽奶油拌炒，無鹽奶油量的備料要增加赫赫媽的櫻桃卡拉芙蒂派配方甜度不高，可以自行增加糖的用量赫赫最近有挑食的現象，所以赫赫媽加入米飯當早餐的派
隔餐赫赫媽選用入電鍋加蓋來加熱
放入冰箱冰冰涼涼的也非常適合是長牙的舒緩甜點之一
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