每年4至6月是台灣桑葚盛產季節
彷如黑寶石的桑葚營養豐富
對於促進身體的健康很有幫助，具有滋陰補血、生津潤腸以及烏髮明目等功效，是藥食兩用的水果
前陣子和赫赫騎單車時無意間經過傳統市場看到有桑葚
爬文看了桑葚果醬的做法都至少要1小時以上(......很搞剛
......)
赫赫媽靈機一動用原理的方式作桑葚果醬
沒想到只要15分鐘就可以有好吃的桑葚果醬
一定要來分享祕方給大家一起吃好又吃巧
材料
新鮮桑葚 200公克
蘋果 1顆(磨成泥)
麥芽糖 30ml 約2湯匙量(可自行增加或減少)
桑葚是沒有含果膠的水果
赫赫媽依然以製作藍莓果醬的方式用蘋果一起放入，促進果膠的產生
【副食品】8M★10分鐘搞定★不需加檸檬汁★夏日漿果~藍莓果醬
蘋果和柑橘類水果、柿子、梨..都是含有果膠的水果
果膠是膠狀的多醣類，保水性極強
而且~有加入蘋果後也會帶出微蘋香味的層次
讓桑葚果醬吃起來更有加分的^^
接下來就是用原理來快速製作桑葚果
新鮮桑葚先洗淨瀝乾，用保鮮袋包裝好放入冰箱冷凍1天
用冷凍的米可快速煮粥的原理，桑葚果肉經由冷凍後的細胞壁膨脹，加熱後很快就可以軟化分解
取出冷凍的桑葚不需退冰直接和蘋果泥一起入鍋，開火
很快桑葚就會出現水分，記得要攪拌
出現沸騰就可以加入麥芽糖
用麥芽糖來快速增加桑葚果醬的濃稠度
經滾沸後，轉小火不斷攪拌
桑葚經過冷凍再加熱，很容易就可以用湯匙把桑葚壓細碎促使桑葚出汁
完成
將赫爹地自創免用麵粉，泡打粉，蘇打粉的起司鬆餅沾取桑葚果醬
【副食品】10M★不須麵粉，泡打粉，蘇打粉★起司鬆餅 
現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，
並含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。
主要體現在以下幾個方面：
1、可增強免疫器官的重量；
2、能增強非特異免疫功能；
3、對體液免疫有增加作用；
4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用；
5、對細胞突變具有預防作用；
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
建議可購買大量的桑葚用冷凍來保存
輕輕鬆鬆只需15分鐘做果醬
赫赫媽喜歡趁季節製作大量製作桑葚果醬再用氣泡礦泉水加入一起喝，真是也絕對讚美顏飲品!!
赫赫媽提醒:桑葚果醬經過冷藏過夜會出現更濃稠與更高的甜份千萬不要過量的添加麥芽糖，以免失去桑葚的香味
有親餵的媽咪麥芽可能有影響退奶請自行評估唷
簡單快速做的甜蜜桑葚果醬希望大家會喜歡
赫赫小子‼Bryon~Boy("V")
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