藍莓麵包酥派是赫赫媽前一篇手工藍莓醬的序曲
★10分鐘搞定★不需加檸檬汁★夏日漿果~藍莓果醬 http://www.wretch.cc/blog/Lilyb0212/22234705
不僅可以讓8M以上的寶寶滿足解解饞
冰箱冷藏也是酷夏的甜點之一
是全家可以一同享用的甜點
材料
藍莓果醬 100g(任何果醬都可以代替)
新鮮藍莓or葡萄 30g(任何水果也可以)
材料A
中筋麵粉 120g
二砂糖 80g(可自行增加或減少)
無鹽綜合堅果粉 200g
無鹽奶油 3tsp(冷藏呈現塊狀)
材料B
雞蛋 1顆(只吃蛋黃的寶寶可以改為只要蛋黃)
鮮奶 10cc(配方奶或母奶都可)
堅果是屬含油質的堅果，又稱殼果
堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，
還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等
另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸
只要家中沒有易過敏的遺傳，在寶寶滿8M就可以隨時添加在副食品，增加營養的吸收
赫赫媽家庭料理有添加綜合堅果的需求，都是在好市多購買一整桶無含鹽綜合堅果
也可以至全聯或超市選購單包裝的萬歲牌無添加綜合堅果
將藍莓醬放入容器最底部，再加上新鮮的水果備用
使用磨豆機將綜合堅果磨成粉末
一起材料A放入鋼盆開始用手抓勻
用手將麵糰均勻搓揉成麵包粉狀(約8分鐘)
再將麵糰粉置於藍莓上
放進預熱180度的烤箱內，烤約20分鐘
20分鐘後取出呈現的微焦色
混和材料B
周圍填滿的少量加入，反轉烤盅再入預熱中的烤箱烤10分鐘
完成
表面有微脆口感，一口下去也有堅果與藍莓豐富的層次
加入一球冰淇淋就是赫赫媽貴婦的下午茶
頂級的美味!!
這道甜點與一般揉麵糰作法方式不同
是簡單又方便的甜點之一
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赫赫媽 如果沒有磨豆機器 怎麼辦？ 烤箱溫度大約多少 呢？ 另外，關於起司薯片這件事 我試做了兩次 第一次因為家中是小烤箱 赫媽咪說過要留五公分空間散熱 但我家烤箱似乎是溫度會突然降溫又再加熱那種 所以第一次烤時 時間一真拉長 中間的馬鈴薯ㄆㄥ不起來 又加上我一直確認中間內餡 所以塌掉了。 第二次試著不關直接轉200溫度然後烤十分鐘 但沒多久疑似有聞到焦味又轉成150度 然後也塌了 再次ㄆㄥ不起來。 赫媽咪的fb和網誌食譜一直都參與並且試做每個副食品給兒子也總是很細心的回答我 感謝你。 雖然兒子捧場的吃完了 但ㄆㄥ不起來 難過啊！ 赫赫跟兒子差一個月 赫赫已經會自己吃飯了，好棒耶！
Dear~謝謝您的支持和鼓勵唷，真的好開心(^^) 家中沒有磨豆機可能就要取捨用外賣已磨好的杏仁粉或是黑芝麻粉等..， 一樣是和赫赫媽用藍莓果醬就用杏仁粉來搭配，如果沒有做果醬也可以將新鮮的香蕉 搗成泥代替果醬，加黑芝麻粉代替堅果粉也是很好的變化，可以試試(^^) 烤箱的溫度是先預熱180度烤20分鐘後取出,淋上材料B再入烤箱10分鐘即可 但是每個家中的烤箱品牌不同，溫度的控制做出的效果也會略有不同，建議如果家中是小烤箱在做烘培時還是要全程在烤箱旁做觀察，避免失敗~ 起司薯片的薯泥一定要是很泥稠的狀態，是用湯匙挖起直立也不掉下的濃度 是也可以用平底鍋倒入少許的油再用廚房紙巾抹勻擦掉多餘的油， 直接將起司薯泥用湯匙淋入平底鍋呈圓形，小火兩面煎定型即可 起司薯泥已是可食用的熟物，用烤箱或是平底鍋是幫助定型可以讓寶寶自行手拿著吃成薯片，如果家中的小烤箱不好操控可以改用平底鍋的方式~(^^)
好的 謝謝赫赫媽咪細心的回答 我會再試做一次看看 另外想請問赫媽咪 這個漂亮圓形的烤盅 要上哪裡買哩 不知道city's super有沒有在賣
Dear~百貨或是網站都可以買的到唷^^
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♡Σ（≧д≦）LOVE
赫赫媽 我這道不知道是溫度調到太高了 還怎樣 一點都不酥 好硬 而且我買的藍莓果醬太甜了 加上杏仁粉和砂糖 整個我自己也不能吃 哎 因為我家的烤箱 不能調上火下火 或是上下火 而且設定溫度後 烤箱的熱源 會熱了一下 然後 先停 然後再加熱 如此反覆 所以我有自行調到200 不知道是不是醬 導致過硬了
Dear~是烤過頭囉... 外售的果醬糖度都很高，可以不需再加糖了 烤箱的溫度每家廠牌都會不同，如果不太熟悉自家的烤箱建議可以先買個溫度計來測量溫度，如媽咪說的自家烤箱不能調溫度，就先將溫度計放入烤箱開10分鐘來測溫紀錄，20分鐘的溫度紀錄..以此類推 烤箱和瓦斯的火力都是決勝料理是否能成功的關鍵， 一定要有掌握才會失敗唷~加油^^