昨天和赫爹地一起帶赫赫去醫院施打預防針疫苗
第一次發現在候診區因為生病等診的寶貝真不少
讓赫赫媽和赫爹地難免心裡有點緊張
也會擔心病毒的傳染
加上又是施打預防針疫苗
如果發燒起來就可能會有無法真正判斷
寶寶施打預防針疫苗
最擔心就是寶寶發燒與食慾不振了
寶寶是易發燒體質媽媽千萬不可太大意
如果是不易發燒的體質也需要細心的觀察
在回程路上赫赫媽順道去全聯補家庭用品時發現冷藏水果區有西洋梨
而西洋梨的甜分也沒有台灣水梨來的高
立馬把西洋梨帶買 回家
希望可以讓赫赫舒緩施打預防針的不適
赫赫媽很注重用食材來選擇補充身體的需要
而梨的功效也是大家公認可以鎮咳化痰、消熱解毒的水果
不僅是夏天食慾低落時最適合的水分和能量補給源，也能幫助消化
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赫赫媽是不推崇購買吻仔魚的
因為好鄰居在魚市場購買多種魚類讓老闆加贈吻仔魚
好鄰居也贈送了一些給赫赫媽
最近赫赫這位食神的胃口有變化不喜歡吃飯
赫赫媽索性把吻仔魚和米及蔬菜做成鹹派
想法是赫赫媽去吃飲茶的奶油焗白菜來變化
不會因為吃多就有的油腻感
可以當主餐或是點心的鹹派可以試試唷~
材料
(赫赫的2餐量)
食材 1
發芽玄米 40ml
馬鈴薯 1顆
起司 少量(可不用)
鮮奶或配方奶或母奶 100ml
食材 2
娃娃菜 1珠
吻仔魚 適量
洋蔥 少量
高湯(可以用開水即可)
食材 1 馬鈴薯削皮泡冷開水5分鐘，避免氧化變黑，馬鈴薯切丁與發芽玄米分2碗一起入電鍋外圍1.5杯水煮熟
電鍋跳起續悶15分鐘打開電鍋蓋，先將起司放入馬鈴薯溶解攪拌再到入鮮奶打泥
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赫赫媽一定是愛上果醬的世界了
現在正值是葡萄的季節
買了2串葡萄吃了不覺得怎麼甜
就又有想做果醬的衝動
做法是以有吃葡萄的寶寶也可以吃的果醬唷
材料
葡萄2串 800公克(可剝皮的葡萄品種)
水梨 1顆
果寡糖 15ml
滷包袋X2(紗布巾都可)
滷包袋洗淨，用滾水燙過備用
葡萄洗淨剝皮去籽，分開盛裝容器
赫赫媽用了2串葡萄，剝皮的時間花了20分鐘，有點久，但是完成品會很值得唷..
記得葡萄的果肉要去籽
葡萄和水梨一起打泥
為了寶寶可以吃的葡萄果醬，所以赫赫媽用甜度很高的水梨來取代不需更多的糖
當然如果不是寶寶要吃，可以省去加入水梨和打泥的步驟
葡萄皮用滷包裝入，封口打結
葡萄皮是葡萄果醬顯色為紫色的來源
如果沒有放入葡萄果皮做出的葡萄果醬會是綠色
將果肉與果皮一起入鍋，開火滾沸轉小火，要不定時攪拌和除浮末
30分鐘後上色撈起滷包袋
視葡萄果醬甜度高低來添加果糖
喜歡濃稠高可以再續熬煮時間
完成
富含果膠的葡萄果醬是不是很美
葡萄果皮要經過細火慢熬才能使果醬上色
完成後的葡萄果醬經過冷藏存放還是會不斷釋放果膠
隔天食用會更好吃唷~
一起動手做做看
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每年4至6月是台灣
桑葚盛產季節
彷如黑寶石的
桑葚營養豐富
對於促進身體的健康很有幫助，具有滋陰補血、生津潤腸以及烏髮明目等
功效，是藥食兩用的水果
前陣子和赫赫騎單車時無意間經過傳統市場看到有桑葚
爬文看了桑葚果醬的做法都至少要1小時以上(......很搞剛......)
赫赫媽靈機一動用原理的方式作桑葚果醬
沒想到只要15分鐘就可以有好吃的桑葚果醬
一定要來分享祕方給大家一起吃好又吃巧
材料
新鮮桑葚 200公克
蘋果 1顆(磨成泥)
麥芽糖 30ml 約2湯匙量(可自行增加或減少)
桑葚是沒有含果膠的水果
赫赫媽依然以製作藍莓果醬的方式用蘋果一起放入，促進果膠的產生
【副食品】8M★10分鐘搞定★不需加檸檬汁★夏日漿果~藍莓果醬
蘋果和柑橘類水果、柿子、梨..都是含有果膠的水果
果膠是膠狀的多醣類，保水性極強赫赫媽咪 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(14,047)
前兩天赫赫媽家辦了一場姊妹的下午茶會
當天赫赫媽並沒有做甚麼點心來貢獻
反而是來家中作客的姊妹各自帶了點心來(齁齁~~)
不僅如此~
赫赫的阿姨也帶了一箱剛摘下的新鮮芒果來犒賞大家一起來分贓...不是啦!!是分享>"<
赫赫媽就用香甜的新鮮芒果做點心
有媽媽牌的布丁讓赫赫也可以吃到用滿滿芒果做的奶酪布丁
材料
新鮮芒果削皮去籽後 500公克
吉利丁 6片
鮮奶油 60cc(未滿1Y前的寶寶可以省略)
牛奶 180cc(配方奶OR母奶)
將新鮮的芒果400公克打泥，100公克切細丁保留裝飾用
吉利丁以冰水溶化(10分鐘)
10分鐘後把吉利丁撈起瀝乾備用
再將牛奶與鮮奶油煮開，熄火後加入吉利丁
攪拌後把鮮奶油過篩到另一個鍋具
加入打泥的芒果，混合均勻在火上再加熱3分鐘
分裝
放置冷藏約30分鐘鋪上新鮮的芒果丁即可享用囉
芒果可以用任何的水果代替
赫赫媽的新鮮芒果試吃發現甜度很高所以沒有加任何的一滴糖
如果是用甜度不高的水果可以自行在水果打泥時添加果寡糖
鮮奶油量也可以選擇增加或減少
但是赫赫媽通常是不會放太多的鮮奶油
如果是使用吉利丁粉要注意:
吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強
通常大約是1.3~1.5倍唷~
天氣炎熱吃著透心涼的媽媽牌芒果奶酪布丁~讚!!!
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赫赫媽今天不知怎麼搞得
只是和赫赫的姐姐聊天頭腦就一直很不專心在想這道食譜
把赫赫姐姐的話當耳邊風都忘了一乾二淨(好像赫赫媽才是小孩似的XD)
因為赫赫媽只想到赫赫的姐姐喜歡吃羹的料理
剛好冰箱都有食材，赫赫媽當然就馬上動手做給赫赫吃囉~
羹的料理
不放心添加太多的粉類來當勾芡(感覺沒甚麼技巧)
當然赫赫媽就想到好食材來代替粉的勾芡法
雞肉丸也是使用最簡單的做法
真的是簡單做就可以
材料(赫赫2餐的份量)
雞胸肉 80公克
高湯 300cc
蛋白 1/2顆
白木耳 1杯米杯量
九層塔 數片(可不加)
雞肉是兼具低脂與低熱量優勢的優質蛋白質來源，而雞里肌與雞胸肉的營養更是其中的佼佼者
雞肉若是不同的部位，脂肪，蛋白質與熱量的含量也會不同
不帶皮的雞里肌與雞胸肉，脂肪含量是全雞中最低的部份
同時~
其中膽固醇含量也非常低，就現代健康飲食觀念而言，維持體重是預防和控制慢性疾病的重要關鍵
雞肉的脂肪含量少，而其中的不飽和脂肪較多，飽和脂肪少，符合低卡，低脂的健康訴求
這就是赫赫媽在赫赫從一開始接觸副食品的雞肉料理一定只選擇雞胸肉
而且用雞胸肉做這道料理的雞肉丸口感卻是很軟嫩的
將1杯米杯量的白木耳泡開洗淨
與高湯一起放入電鍋，外圍1.5杯水燉煮
赫赫媽是使用雞骨高湯
可以用任何高湯代替或開水也可以唷
電鍋跳起先不開鍋蓋再悶15分鐘即可打泥白木耳雞高湯
已打好的白木耳雞高湯移置瓦斯爐小火慢滾
將雞胸肉剁成泥加上1/2顆的蛋白，再使用筷子一起混合像似打蛋的模式打到出現小冒泡(約5分鐘)
挖起1茶匙直接放入白木耳雞高湯中
高湯是小火狀態，避免破壞雞肉丸的形狀
約煮3分鐘再將雞肉丸翻過另一面再煮熟即可
依寶寶的月齡來選擇調味，放入2片九層塔提香，完成
有濃稠的膠原雞高湯
筷子可以夾取的雞肉丸，是扎實的觸感但卻是軟嫩的口感
半夜寫食譜真的很犯規~
赫赫媽每次看到照片都會肚子又餓了
赫赫媽碎碎念一下~~
其實是要'"張~張"啦~
喜歡赫赫媽的食譜人客...
別忘了帶走食譜也要給赫赫媽的Blog讚讚推推一下
赫赫媽有您們的鼓勵才會有動力的咧~~看上一篇的磨菇濃湯只有X個讚..
真心碎滴流
看赫赫可愛的份上記得要多多給讚唷(老王賣瓜，自吹自誇~哈哈)
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新聞報導毒澱粉事件越來越嚴重
其實善用新鮮食材的天然勾芡也可以做出美味的副食品濃湯
赫赫媽咪 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(3,678)
看到最近的食品危機毒商品事件
可以讓赫赫媽有深深的自覺到
為了寶寶的健康，除了親自動手準備三餐
面臨到順丁烯二酸酐造成人心的恐慌
食材原料的選購也是媽媽們必須做的功課
今天~
因天氣的炎熱擔心會影響赫赫的食欲不佳
赫赫媽突發巧思
想為赫赫準備清爽料理
於是就有了手工魚丸的想法
這是想起每當大熱天時
赫赫的姊姊和哥哥都會要求吃的一道餐點
赫赫媽為了讓赫赫也可以吃到魚丸料理
但是要顧及魚丸的口感是必須要軟嫩不用擔心會噎到來改變食材的做法
可以不需使用任何的粉類
一樣不難，簡單就可以上手囉~
材料
鮮魚 80公克
有機豆腐 100公克(非基因改造黃豆製造)
雞骨高湯
新鮮蔬菜
麵條
材料不多，但卻是營養質量高的餐點
非常適合發育中的寶寶增加鈣質的吸收
先準備雞骨高湯
赫赫媽的做法
http://www.wretch.cc/blog/Lilyb0212/21926897如果高湯擔心會有重金屬的殘留
可已自行縮短熬煮時間或是使用雞肉+開水的熬煮雞肉湯
赫赫媽準備了三種魚肉
有鮭魚，旗魚和鮪魚
購至新鮮的生魚片
魚肉切成泥，取下魚筋丟棄
將豆腐過篩成細泥
一起混合成泥的豆腐與魚肉
手抓一把魚肉豆腐泥，手部呈現真空的握住
從虎口輕壓擠出一球魚丸
使用湯匙將魚丸放入高湯中，此時的高湯必須是小火的狀態
避免湯滾的冒泡破壞了魚丸的形狀，煮約3分鐘即熟
取另一鍋開水將蔬菜燙熟，煮好麵，再加入已做好的魚丸，淋上高湯也是簡單就完成囉
高湯可視寶寶的月齡選擇調味
粒粒分明的魚丸
筷子可以夾住的魚丸，不會散開
每一粒的魚丸口感都非常軟嫩，味道清甜好吃
這道清爽的手工魚丸鮮蔬麵非常適合大熱天的清爽料理
是赫赫媽最愛的味道與您分享
赫赫媽咪 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(1,509)
赫赫媽要分享這個食譜其實是很罪惡的
是完全不需要技巧
只要簡單的3個步驟就可以完成
但是~
應該許多的人都知道
赫赫媽的食譜真的都不難
把程序簡化利用多餘的時間可以陪著寶貝
何樂不為呢~
赫赫媽當然一定要把最快速的做法與大家分享
可以好吃又美味真的不需花太多的時間啦~
材料
多榖米
白木耳
紅冰糖
桂圓
市面上的多穀米有很多種可以選擇
有五穀米，八穀米或是十穀米....等
赫赫媽是用統一集團聖德科斯自出的十二穀米
有在爬赫赫媽的Blog的人應該不會陌生吧~
在赫赫媽的食譜分享之前是有出現過的唷
赫赫媽咪 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(3,060)
